四方を海に囲まれた離島、五島列島は手付かずの自然が未だに多い場所がらミネラルやプランクトンがとても豊富で1年牡蠣としては殻が大きくなるのが特徴。 養殖の個数を厳選して栄養がしっかり回るような環境を作り、その中で育った牡蠣は身入りも良く濃厚で味わい深く貝柱もしっかりしたものになっています。