室津を代表する若い生産者の作る大振りな一年ものの牡蠣です。 海域が肥沃で、特に山からの栄養を十分に取り入れており 旨味が強いのが特徴です。 一年未満で出荷されるために身に癖が無く、そのﾌﾙｰﾃｨな味わいはとても食べやすいものとなっています。