ヴァジニカオイスター(アメリカ)
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ヴァジニカオイスター(アメリカ)

¥398 税込

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主にアメリカ東海岸に生息している地牡蠣(ローカルオイスター)。北米にはもともとこの品種と次項のオリンピアしか存在しなかった。そのためアメリカ人、とくにニューヨーカーにとってに一番馴染み深い牡蠣と言っていい。「ブルーポイント」のブランド名が有名。ヒラガキのように薄べったい形状で、あまり太らずクリーミーにならない。独特の鉄っぽい味わいが特徴。