三倍体シングルシードで育成。 田島は、瀬戸内海の真ん中で年中を通して水質基準を満たし栄養豊富な海であり、その性質を知り尽くした私たちが独自の養殖方法で牡蠣を育てています。品種改良により産卵をしにくい三倍体の牡蠣です。通常牡蠣が産卵して身が痩せてしまう夏期にも、身入りがしっかりしていて、更に広島県の厳しい基準を満たす自社施設で夏期96時間、冬期24時間、牡蠣を浄化しているため、夏も含め一年中美味しく食べられます。 鍛えられた貝柱、ぷりっとした身を噛みしめると濃厚で甘みも口の中で広がるこだわりの牡蠣。その風味と香りで人を惑わせるほど魅力的な牡蠣が“惑香(まどか)”です。