北海道厚岸町 厚岸湖・厚岸湾の汽水で、2年から3年かけ じっくり丸く厚い身になるよう育てています。 水温が上がりやすい夏場は水温の低い場所に移動させて一年中食べられるようにしています。 牡蠣らしい甘さと、すっきりとした爽やかな後味が 牡蠣の苦手な人でも食べやすいため、ﾌｧﾝが多い牡蠣 となっています。